Qui n’aime pas les beignets ? N’hésitez pas à faire notre recette de délicieux Beignets de Fleurs d’Acacia avec de l’Eau de Vie de Poire williams.
Ingrédients pour 6 personnes:
- 25 à 30 fleurs d’Acacia
Pour la pâte :
- 350 g de farine
- ½ l de lait
- 3 œufs
- 50 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 6 cl d’Eau de Vie de Poire Williams 50%
- 1 l d’huile de grains raisin (ou autres adaptés à la cuisson)
Je réalise ma recette:
- Cueillez les fleurs fraîchement ouvertes et dans un endroit sain
- Rincez les longtemps à l’avance de manière à ce qu’elles soient sèches au moment de la cuisson
- Préparez la pâte, de la même manière qu’une pâte à crêpe, en veillant à ce qu’elle soit bien épaisse
- Préparez un récipient et faites y chauffer l’huile pour faire frire les beignets
- Une fois l’huile à température, imprégnez les fleurs d’acacia en les trempant dans le plat de pâte, les tenants par la queue. Quand la grappe de fleures est totalement recouverte, plongez la dans l’huile
- Laissez dorer, puis retirez les beignets et placez les sur une feuille de papier absorbant puis sucrez légèrement
- Mangez le tout en épargnant la queue.
Servez et dégustez !
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