Qui n’aime pas les beignets ? N’hésitez pas à faire notre recette de délicieux Beignets de Fleurs d’Acacia avec de l’Eau de Vie de Poire williams.

Ingrédients pour 6 personnes:

  • 25 à 30 fleurs d’Acacia

Pour la pâte :

  • 350 g de farine
  • ½ l de lait
  • 3 œufs
  • 50 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 6 cl d’Eau de Vie de Poire Williams 50%
  • 1 l d’huile de grains raisin (ou autres adaptés à la cuisson)
Beignets de fleurs d'acacia

Je réalise ma recette:

  1.  Cueillez les fleurs fraîchement ouvertes et dans un endroit sain
  2. Rincez les longtemps à l’avance de manière à ce qu’elles soient sèches au moment de la cuisson
  3. Préparez la pâte, de la même manière qu’une pâte à crêpe, en veillant à ce qu’elle soit bien épaisse
  4. Préparez un récipient et faites y chauffer l’huile pour faire frire les beignets
  5. Une fois l’huile à température, imprégnez les fleurs d’acacia en les trempant dans le plat de pâte, les tenants par la queue. Quand la grappe de fleures est totalement recouverte, plongez la dans l’huile
  6. Laissez dorer, puis retirez les beignets et placez les sur une feuille de papier absorbant puis sucrez légèrement
  7. Mangez le tout en épargnant la queue.

Servez et dégustez !

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