Et si on donnait de nouveaux goûts à nos fruits ? De l’ananas caramélisé à l’eau de vie de Poire Williams 50% ! A vos cuisines ! 

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 1 ananas
  • 4 c à soupe d’Eau de Vie de Poire Williams 50%
  • 80 g de sucre en poudre
  • 4 petites poires Williams confites à l’Eau de Vie
  • 4 boules de sorbet à la cerise
  • 60 g de beurre
  • Le jus de 2 citrons verts
Ananas caramélisé à l'eau de vie de poire williams 50%

Je réalise ma recette:

  1. Épluchez et détaillez l’ananas en grosses tranches en prenant soin de retirer le cœur au centre de chaque tranche. Réservez.
  2. Dans un saladier, laissez mariner les tranches d’ananas dans l’Eau de Vie de Poire Williams 50% avec le sucre et le jus des citrons verts. Réserver 2 heures au frigo.
  3. Préchauffez le grill électrique th.5/6 (160°C).
  4. Égouttez les tranches d’ananas soigneusement et déposez-les sur une des plaques du grill avec le beurre.
  5. Laissez cuire 5 min en les retournant et en les arrosant de marinade jusqu’à l’obtention d’une caramélisation parfaite.
  6. Au centre de chaque assiette, déposez 2 belles tranches d’ananas caramélisées  à l’Eau de Vie de Poire Williams 50% autour des poires.
  7. Garnir de sorbet dans le trou de l’ananas.

Servez et dégustez !

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