On connait tous les crêpes au nutella, au caramel, à la chantilly… Et si on essayait les crêpes aux fruits du verger ?   

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour la pâte à crêpes :

  • 125 g de farine
  • 25 cl de lait
  • 3 œufs
  • 30 g de beurre
  • Sel

Pour la garniture :

Crêpes aux fruits du verger

Je réalise ma recette:

  1. Pelez les poires, épépinez-les et coupez-les en quartier, mettez-les dans une jarre avec les raisins secs, saupoudrez avec la cannelle et la cassonade.
  2. Arrosez d’Eau de Vie de Poire Williams 50% et recouvrez de film alimentaire. Laissez macérer au frais une heure. Préparerez les crêpes, faites tiédir le lait dans une casserole et mettez le beurre à fondre.
  3. Versez la farine, 1 pincée de sel dans un saladier et cassez les œufs. Mélangez en versant le lait pour obtenir une pâte bien lisse.
  4. Faites 8 crêpes et laissez-les au chaud. Egouttez les poires en récupérant le jus de macération. Faites revenir les quartiers de poire dans une poêle à feu vif. Garnissez les crêpes avec les quartiers de poire, arrosez-les du jus.
  5. Fermez-les et saupoudrez de sucre glace.

Servez et dégustez !

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