Vous ne savez pas quoi faire pour vous rafraichir ? Faites vous un délicieux sorbet à la Poire Williams pour vous et votre famille.
Ingrédients pour 4 personnes:
- 4 poires Williams bien mûres
- Le jus d’un 1/2 citron
- 50 cl d’eau
- 1/2 gousses de vanille
- 250 g de sucre semoule
- 2 c. à soupe d’Eau de Vie de Poire Williams 50%
- Assortiment de fruits confits (angélique, poire, etc.)
Je réalise ma recette:
- Mettez l’eau et le sucre dans une casserole avec la demi-gousse de vanille fendue en deux.
- Faites ensuite chauffer à feu doux. Laissez frémir 2 min après l’ébullition. Reliez feu et couvrez, laissez alors infuser avec la vanille jusqu’au complet refroidissement.
- Pendant ce temps, épluchez les poires, retirez le cœur et les pépins et coupez-les en quartiers pour les passer au mixeur avec le jus de citron.
- Mélangez la fine purée de fruits obtenue au sirop refroidi (après en avoir retiré la vanille). Parfumez avec l’Eau de Vie de Poire Williams 50%.
- Versez la préparation dans une sorbetière et faites prendre au congélateur le temps nécessaire (différent selon les sorbetières, de 2 à 3 heures en moyenne).
- Une dizaine de minutes avant de servir, sortez le sorbet du congélateur pour qu’il se ramollisse un peu.
- Décorez-le avec les fruits confits (angélique, poire, etc.) coupés en fines lamelles translucides.
Servez et dégustez !
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