Vous ne savez pas quoi faire pour vous rafraichir ? Faites vous un délicieux sorbet à la Poire Williams pour vous et votre famille.

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 4 poires Williams bien mûres
  • Le jus d’un 1/2 citron
  • 50 cl d’eau
  • 1/2 gousses de vanille
  • 250 g de sucre semoule
  • 2 c. à soupe d’Eau de Vie de Poire Williams 50%
  • Assortiment de fruits confits (angélique, poire, etc.)
Sorbet à la poire williams

Je réalise ma recette:

  1. Mettez l’eau et le sucre dans une casserole avec la demi-gousse de vanille fendue en deux.
  2. Faites ensuite chauffer à feu doux. Laissez frémir 2 min après l’ébullition. Reliez feu et couvrez, laissez alors infuser avec la vanille jusqu’au complet refroidissement.
  3. Pendant ce temps, épluchez les poires, retirez le cœur et les pépins et coupez-les en quartiers pour les passer au mixeur avec le jus de citron.
  4. Mélangez la fine purée de fruits obtenue au sirop refroidi (après en avoir retiré la vanille). Parfumez avec l’Eau de Vie de Poire Williams 50%.
  5. Versez la préparation dans une sorbetière et faites prendre au congélateur le temps nécessaire (différent selon les sorbetières, de 2 à 3 heures en moyenne).
  6. Une dizaine de minutes avant de servir, sortez le sorbet du congélateur pour qu’il se ramollisse un peu.
  7. Décorez-le avec les fruits confits (angélique, poire, etc.) coupés en fines lamelles translucides.

Servez et dégustez !

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